Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da tüketici haklarını koruma dergisi *60 million de consommateurs* tarafından gerçekleştirilen bir çalışmada, “Fransız tabaklarının vazgeçilmezi” makarnalar 36 ürün üzerinden incelendi; bu ürünler yarısı spagetti, yarısı penne, Barilla, Lustucru ve Panzani gibi en çok tüketilen markaları içeriyordu. Araştırmada 34 paket makarnada cadmiyum tespit edildi, yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek cadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında belirlendi: kilogram başına 0,066 mg penne, 0,071 mg spagetti. Araştırmacılar, cadmiyumun topraktaki yüksek konsantrasyona bağlı olarak buğdayın ham madde farkının sonuçta etkili olduğunu belirtti.

Cadmiyum oranları Avrupa Birliği sınırının 0,18 mg/kg altında bulunmasına rağmen, uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için tehlikeli olabileceği vurgulandı. Fransa’da haftada en az bir kez makarna tüketildiği, kişi başı yıllık tüketimin yaklaşık 9,3 kg olduğu saptandı; spagetti ve penne en çok tüketilen hamur işleri arasında yer alıyor.

Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanılmasını, ancak artan rekabet ve buğday üretimindeki düşüş nedeniyle dışarıdan makarna ithalatının arttığını söyledi. ANSES’in Mart 2026 verilerine göre, cadmiyum maruziyetinin büyük oranda gıda kaynaklı olduğu ve sigara tüketmeyen nüfusun %98’sinde bu maruziyetin bulunduğu bildirildi; ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de cadmiyum bulunmakta, kanserojen sınıfında toksik bir ağır metal olarak dikkat çekiyor.