Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da tüketici hakları dergisi *60 million de consommateurs* tarafından yürütülen araştırmada, Barilla, Lustucru, Panzani gibi popüler markaların yarısı spagetti, yarısı penne olmak üzere 36 makarna ürünü incelendi. Araştırma, 34 paketinde cadmium (kadmiyum) tespit etti; sadece iki glütensiz makarna temiz çıktı.

Çalışma, Barilla tam buğday makarnalarında en yüksek cadmium seviyelerinin bulunduğunu ortaya koydu. Penne 0,066 mg/kilogram, spagetti ise 0,071 mg/kilogram cadmium içerdi. Tespit edilen değerler, Avrupa Birliği’nin kilogram başına 0,18 mg sınırının altındadır ve AB standartlarına uygundur. Yine de, uzmanlar uzun vadeli ve sık tüketimin böbrekler için potansiyel risk taşıyabileceğine dikkat çekti.

Fransa’da kişi başına yıllık makarna tüketimi yaklaşık 9,3 kilogramdır; nüfusun yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna yiyor. ANSES’in Mart 2026 verileri, kadmium maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigara içmeyen nüfusun %98’inin bu maruziyete dahil olduğunu gösterdi. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğday kullanımının zorunlu olduğunu ancak artan rekabet ve yerli buğday üretimindeki düşüş nedeniyle ithalatın arttığını belirtti.