Fruktoz kilo alımını nasıl tetikliyor? Bilim insanlarından şaşırtan keşif

Birçok işlenmiş gıdada kullanılan yüksek fruktozlu mısır şurubunun (HFCS) kilo alımına etkisini inceleyen bir çalışma, Kaliforniya Üniversitesi, Irvine’deki bilim insanları tarafından Science Advances dergisinde yayımlandı. Araştırmacılar, ince bağırsakta fruktozu metabolize eden KHK‑C enziminin bulunmadığı genetik olarak değiştirilmiş fareleri seçerek, bu fareleri 12 hafta boyunca yüksek miktarda HFCS ile beslediler. Kontrol grubu farelerle karşılaştırıldığında, enzimin eksikliği olan farelerin daha az kilo aldığı ve vücut yağ kütlesinin düşük olduğu gözlenmiştir.

Deneyde, HFCS’nin bağırsakta işlenmesinin engellenmesi, ince bağırsak son bölümünde makrofaj sayısının azalmasına yol açtı. Bu azalma, yağ taşıyan küçük lenf damarları olan lakteallerin kısalmasına sebep oldu ve böylece bağırsaktan vücuda yağ emiliminin azaldığı belirlendi. Sonuç olarak, bu farelerin dışkısında daha fazla yağ bulunması, yağın bağırsaktan emilmeden vücuttan atıldığını gösterdi. Farklı bir adımda, enzimsiz farelerin dışkısı başka farelere aktarılıp aktarılamadığı test edildi; bu transferlerde benzer yağ emiliminde azalma gözlemlendi ve mikropların rolünü destekleyen veriler elde edildi.

Araştırmacılar, elde edilen bulguların insanlarda aynı şekilde geçerli olup olmadığını belirlemek için ek araştırmalara ihtiyaç duyulduğunu vurguluyor. Çalışma, HFCS tüketiminin obeziteyle ilişkisini açıklayabilecek yeni bir mekanizmayı işaret etse de, bu mekanizmanın insanlarda doğrulanmadığını belirtiyor.